Erläutere am Beispiel der Lactose den Ablauf einer enzymatischen Reaktion mit Fachbegriffen.

Gerne! Hier ist eine Erläuterung Ablaufs einer enzymatischen Reaktion am Beispiel der Lactose:

1. **Substrat**: Lactose ist ein Disaccharid, das aus den beiden Monosacchariden Glucose und Galactose besteht. In diesem Fall ist Lactose das Substrat der enzymatischen Reaktion.

2. **Enzym**: Das Enzym, das Lactose spaltet, heißt Lactase. Enzyme sind Proteine, die biochemische Reaktionen katalysieren, indem sie die Aktivierungsenergie der Reaktion senken.

3. **Aktives Zentrum**: Das aktive Zentrum ist der spezifische Bereich des Enzyms, an dem das Substrat bindet. Die Struktur des aktiven Zentrums ist so geformt, dass es genau zum Substrat passt, ähnlich wie ein Schlüssel in ein Schloss (Schlüssel-Schloss-Prinzip).

4. **Enzym-Substrat-Komplex**: Wenn Lactose an das aktive Zentrum der Lactase bindet, bildet sich der Enzym-Substrat-Komplex. Diese Bindung ist oft durch nicht-kovalente Wechselwirkungen wie Wasserstoffbrücken, Ionenbindungen und Van-der-Waals-Kräfte stabilisiert.

5. **Katalyse**: Im Enzym-Substrat-Komplex wird die Lactose durch hydrolytische Spaltung in ihre beiden Monosaccharide, Glucose und Galactose, zerlegt. Dies geschieht durch die Zugabe eines Wassermoleküls (Hydrolyse).

6. **Produkte**: Die Produkte der Reaktion sind Glucose und Galactose. Diese werden freigesetzt, nachdem die Reaktion abgeschlossen ist.

7. **Enzym-Recycling**: Nach der Freisetzung der Produkte bleibt das Enzym unverändert und kann erneut eine Reaktion katalysieren. Es kehrt in seinen ursprünglichen Zustand zurück und ist bereit, ein weiteres Substratmolekül zu binden.

Zusammengefasst läuft die enzymatische Reaktion der Lactose-Hydrolyse wie folgt ab:
Lactose (Substrat) + Lactase (Enzym) → Enzym-Substrat-Komplex → Glucose + Galactose (Produkte) + Lactase (unverändertes Enzym).

Dieser Prozess zeigt, wie Enzyme spezifisch und effizient biochemische Reaktionen katalysieren.