Ist Natriumnitrit gesund?

Antwort

Natriumnitrit ist nicht als gesund zu betrachten. Es wird häufig als Konservierungsmittel in verarbeiteten Fleischprodukten verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Farbe zu verbessern. Der Verzehr von Natriumnitrit kann jedoch gesundheitliche Risiken mit sich bringen, insbesondere in hohen Mengen. Es kann sich im Körper zu Nitrosaminen umwandeln, die als krebserregend gelten. Daher ist es ratsam, den Konsum von Lebensmitteln, die Natriumnitrit enthalten, zu moderieren.

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