Wie schmeckt man mit der Nase?

Das Schmecken mit der Nase bezieht sich auf die enge Verbindung zwischen dem Geruchssinn und dem Geschmackssinn. Wenn du etwas isst oder trinkst, nehmen die Geschmacksknospen auf der Zunge grundlegende Geschmäcker wie süß, sauer, salzig, bitter und umami wahr. Der Geruchssinn hingegen erkennt die komplexen Aromen, die durch die Nase wahrgenommen werden.

Wenn du etwas isst, steigen die Aromastoffe in die Nasenhöhle auf, und die Rezeptoren dort senden Signale an das Gehirn, die das Geschmackserlebnis intensivieren. Dies ist der Grund, warum das Essen oft weniger intensiv schmeckt, wenn man erkältet ist oder die Nase verstopft ist – der Geruchssinn ist beeinträchtigt. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Geschmack durch die Kombination von Geschmack und Geruch entsteht, was das gesamte sensorische Erlebnis beim Essen ausmacht.