1 Frage zu Brcgs

Das BRCGS Audit für glutenfreie Lebensmittel umfasst mehrere wichtige Bestandteile, die sicherstellen sollen, dass Produkte sicher und von hoher Qualität sind. Zu den wesentlichen Komponenten gehören: 1. **Managementsystem**: Dokumentation und Implementierung eines effektiven Managementsystems, das die Qualität und Sicherheit der glutenfreien Produkte gewährleistet. 2. **Risikomanagement**: Identifikation und Bewertung von Risiken, die mit glutenfreien Lebensmitteln verbunden sind, einschließlich der Vermeidung von Kreuzkontamination. 3. **Produktentwicklung**: Sicherstellung, dass alle glutenfreien Produkte gemäß den festgelegten Standards entwickelt und getestet werden. 4. **Lieferantenmanagement**: Auswahl und Überwachung von Lieferanten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind und den Qualitätsstandards entsprechen. 5. **Produktionsprozesse**: Überwachung der Produktionsprozesse, um sicherzustellen, dass die Produkte unter kontrollierten Bedingungen hergestellt werden. 6. **Schulung und Bewusstsein**: Schulung der Mitarbeiter in Bezug auf glutenfreie Standards und Praktiken, um ein hohes Bewusstsein für die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit zu schaffen. 7. **Überwachung und Prüfung**: Regelmäßige Überprüfungen und Audits, um die Einhaltung der Standards zu gewährleisten und kontinuierliche Verbesserungen zu fördern. 8. **Rückverfolgbarkeit**: Implementierung von Systemen zur Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen bis zum Endprodukt, um im Falle von Problemen schnell reagieren zu können. Diese Bestandteile helfen dabei, die Integrität und Sicherheit von glutenfreien Lebensmitteln zu gewährleisten und das Vertrauen der Verbraucher zu stärken.