1 Frage zu Hefemenge

Ja, bei einer höheren Hydration des Pizzateigs kann es sinnvoll sein, die Hefem zu reduzieren. Eine höhere Hydration bedeutet, dass mehr Wasser im Teig ist, was die Gärung beschleunigen kann. Wenn du die Hefe nicht reduzierst, könnte der Teig schneller aufgehen, was zu einer ungewollten Textur führen kann. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu finden, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen. Experimentiere mit der Hefemenge, um die besten Ergebnisse für deinen Pizzateig zu erzielen.