3 Fragen zu Käsesorte

Queso Trufa de Leyenda ist eine spezielle Käsesorte, die durch die Zugabe von Trüffeln veredelt wird. Trüffelkäse zeichnet sich durch seinen intensiven und erdigen Geschmack aus, der von den Trüffeln stammt. Diese Käsesorte wird oft aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt und kann verschiedene Reifegrade aufweisen, von mild bis kräftig. Der Name "de Leyenda" deutet darauf hin, dass es sich um einen besonders hochwertigen oder traditionsreichen Käse handelt.

Butterkäse ist eine milde, halbfeste Käsesorte aus Kuhmilch, die ursprünglich aus Deutschland stammt. Er hat einen cremigen, buttrigen Geschmack und eine weiche, geschmeidige Textur. Der Fettgehalt liegt in der Regel bei etwa 45-50 % in der Trockenmasse. Butterkäse reift relativ kurz, meist nur wenige Wochen, was zu seinem milden Geschmack beiträgt. Er eignet sich gut für Sandwiches, zum Schmelzen oder als Bestandteil von Käseplatten.

Saint Albray ist eine französische Käsesorte, die aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine weiche, cremige Textur und einen milden, leicht würzigen Geschmack. Der Käse reift in etwa zwei Wochen und hat eine charakteristische blumige Form mit einer rötlich-orangen Rinde, die essbar ist. Saint Albray wird oft als Tafelkäse verwendet und passt gut zu Brot, Obst und Wein.