3 Fragen zu Keimzahl

Die Gesamtkeimzahl von pasteurisierter Milch wird nach der ISO-Norm ISO 4833-1:2013 bestimmt. Diese Norm beschreibt die horizontale Methode zur Zählung von Mikroorganismen – Koloniezählung bei 30 Grad Celsius – durch die Plattengussverfahren. Weitere Informationen zur Norm findest du auf der offiziellen Website der Internationalen Organisation für Normung (ISO): [ISO 4833-1:2013](https://www.iso.org/standard/59509.html).

Die Gesamtkeimzahl bei pasteurisierter Milch wird durch eine mikrobiologische Untersuchung bestimmt. Hier ist eine allgemeine Vorgehensweise: 1. **Probenahme**: Eine repräsentative Probe der pasteurisierten Milch wird entnommen. Es ist wichtig, dass die Probenah unter sterilen Bedingungen erfolgt, um eine Kontamination zu vermeiden. 2. **Verdünnung**: Die Milchprobe wird in einer Reihe von Verdünnungen in steriler Salzlösung oder einem anderen geeigneten Verdünnungsmittel hergestellt. Dies hilft, die Keimzahl auf ein zählbares Niveau zu bringen. 3. **Plattierung**: Eine definierte Menge der verdünnten Probe wird auf eine Nähragarplatte aufgebracht. Häufig verwendete Nährmedien sind Plate Count Agar (PCA) oder Standard Methods Agar (SMA). 4. **Inkubation**: Die Platten werden bei einer bestimmten Temperatur (meist 30°C oder 37°C) für eine festgelegte Zeit (typischerweise 48 Stunden) inkubiert. 5. **Auswertung**: Nach der Inkubation werden die Kolonien auf den Platten gezählt. Jede Kolonie entspricht einer koloniebildenden Einheit (KBE), die aus einem oder mehreren Mikroorganismen hervorgegangen ist. 6. **Berechnung**: Die Gesamtkeimzahl wird berechnet, indem die Anzahl der Kolonien mit dem Verdünnungsfaktor multipliziert wird. Das Ergebnis wird in KBE pro Milliliter (KBE/ml) angegeben. Diese Methode ist standardisiert und wird häufig nach den Richtlinien der Internationalen Organisation für Normung (ISO) oder anderer relevanter Normen durchgeführt.

Eine signifikante Keimzahl von mehr als 10^5 Keimen pro Milliliter (ml) im Mittelstrahlurin deutet in der Regel auf eine Harnwegsinfektion (HWI) hin. Diese Schwelle wird oft verwendet, um zwischen einer Infektion und einer möglichen Kontamination zu unterscheiden. Es ist jedoch wichtig, die klinischen Symptome des Patienten zu berücksichtigen, da auch niedrigere Keimzahlen in Verbindung mit Symptomen auf eine HWI hinweisen können.