3 Fragen zu Kohlrabi

Die Porosität von Kohlrabi bezieht sich auf den Anteil des Volumens, der von Hohlräumen oder Poren eingenommen wird, im Vergleich zum Gesamtvolumen des Gewebes. Diese Eigenschaft kann die Textur, das Gewicht und die Wasseraufnahme des Gemüses beeinflussen. Genauer gesagt, die Porosität von Pflanzengeweben wie Kohlrabi kann variieren, abhängig von Faktoren wie Wachstumsbedingungen, Sorte und Reifegrad. Konkrete Werte für die Porosität von Kohlrabi sind jedoch nicht allgemein verfügbar, da sie in der Regel nicht standardmäßig gemessen werden. Wenn du spezifische Informationen zu den physikalischen Eigenschaften von Kohlrabi suchst, könnte es hilfreich sein, wissenschaftliche Studien oder agrarwissenschaftliche Literatur zu konsultieren.

Ja, Möhren benötigen in der Regel eine längere Kochzeit als Kohlrabi. Möhren sind fester und brauchen oft etwa 15 bis 20 Minuten, um weich zu werden, während Kohlrabi in der Regel in etwa 10 bis 15 Minuten gar ist. Die genaue Kochzeit kann jedoch je nach Größe und Schnitt der Gemüse variieren.

Die Kosten für eine Portion Onglet (Nierenzapfen) mit Kohlrabi, Kalbsjus und Macaire-Kartoffeln können je nach Qualität und Herkunft der Zutaten variieren. Hier eine grobe Schätzung der Einkaufskosten: 1. **Onglet (Nierenzapfen)**: - Preis pro kg: ca. 20-30 EUR - Portion (200g): ca. 4-6 EUR 2. **Kohlrabi**: - Preis pro kg: ca. 2-3 EUR - Portion (100g): ca. 0,20-0,30 EUR 3. **Kalbsjus**: - Preis pro Liter: ca. 10-15 EUR - Portion (50ml): ca. 0,50-0,75 EUR 4. **Macaire-Kartoffeln** (Kartoffeln, Butter, Ei, Mehl): - Preis pro kg Kartoffeln: ca. 1-2 EUR - Portion (150g Kartoffeln + andere Zutaten): ca. 0,30-0,50 EUR Zusammengefasst: - Onglet: 4-6 EUR - Kohlrabi: 0,20-0,30 EUR - Kalbsjus: 0,50-0,75 EUR - Macaire-Kartoffeln: 0,30-0,50 EUR Gesamtkosten pro Portion: ca. 5-7,55 EUR Diese Schätzung kann je nach Region und Einkaufsquelle variieren.