1 Frage zu Kühlvitrine

Bei der Lagerung von Schnittkäse in der Kühlvitrine sind folgende Punkte zu beachten: 1. **Temperatur**: Die Kühlvitrine sollte eine konstante Temperatur von etwa 4 bis 8 Grad Celsius haben, um die Frische des Käses zu gewährleisten. 2. **Luftfeuchtigkeit**: Eine angemessene Luftfeuchtigkeit ist wichtig, um das Austrocknen des Käses zu verhindern. Zu hohe Feuchtigkeit kann jedoch Schimmelbildung begünstigen. 3. **Verpackung**: Schnittkäse sollte in geeigneten Verpackungen gelagert werden, die ihn vor Austrocknung und Kontamination schützen. Frischhaltefolie oder spezielle Käseverpackungen sind empfehlenswert. 4. **Lagerung**: Käse sollte nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln gelagert werden, da er Gerüche aufnehmen kann. Zudem sollte er nicht in der Nähe von Wärmequellen platziert werden. 5. **Hygiene**: Die Kühlvitrine sollte regelmäßig gereinigt werden, um Bakterien und Schimmelbildung zu vermeiden. Auch die Hände sollten vor dem Umgang mit Käse gewaschen werden. 6. **Rotation**: Ältere Käse sollten zuerst verkauft werden (First In, First Out-Prinzip), um die Frische zu gewährleisten und Abfall zu minimieren. Durch die Beachtung dieser Punkte kann die Qualität und Haltbarkeit von Schnittkäse in der Kühlvitrine optimiert werden.