1 Frage zu Maultaschen

Maultaschen sind eine traditionelle schwäbische Spezialität. Hier ist ein klassisches Rezept: **Zutaten für den Teig:** - 400 g Mehl - 4 Eier - 1 TL Salz - 2 EL Wasser **Zutaten für die Füllung:** - 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 200 g gemischtes Hackfleisch - 200 g Bratwurstbrät - 1 altes Brötchen (in Wasser eingeweicht) - 2 Eier - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - Petersilie (gehackt) **Zubereitung:** 1. **Teig zubereiten:** - Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen. 2. **Füllung vorbereiten:** - Spinat blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. - Hackfleisch und Bratwurstbrät in eine Schüssel geben. - Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und dazugeben. - Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Eier und gehackte Petersilie hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen. 3. **Maultaschen formen:** - Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm dick). - Rechteckige Teigstücke (ca. 10x10 cm) ausschneiden. - Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. 4. **Maultaschen kochen:** - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. - Die Maultaschen portionsweise hineingeben und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. 5. **Servieren:** - Maultaschen können in Brühe serviert oder in der Pfanne mit etwas Butter angebraten werden. Guten Appetit!