3 Fragen zu Paella

In Barcelona gibt es eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die du unbedingt probieren solltest. Hier sind einige der besten: 1. **Tapas**: Kleine Gerichte, die perfekt zum Teilen sind. Beliebte Optionen sind Patatas Bravas, Albondigas (Fleischbällchen) und Gambas al Ajillo (Knoblauchgelen). 2. **Paella**: Obwohl sie ursprünglich aus Valencia stammt, findest du in Barcelona viele Variationen, oft mit Meeresfrüchten oder Hühnchen. 3. **Fideuà**: Ähnlich wie Paella, aber mit dünnen Nudeln anstelle von Reis, oft mit Meeresfrüchten zubereitet. 4. **Escudella i Carn d'Olla**: Ein traditioneller katalanischer Eintopf, der aus Gemüse und Fleisch besteht. 5. **Crema Catalana**: Ein beliebtes Dessert, ähnlich wie Crème Brûlée, mit einer karamellisierten Zuckerschicht. 6. **Cava**: Der katalanische Schaumwein, der perfekt zu vielen Gerichten passt. 7. **Bocadillo**: Ein belegtes Brot, oft mit Chorizo oder Jamón Ibérico. Diese Gerichte spiegeln die kulinarische Vielfalt und Tradition Barcelonas wider und sind ein Muss für jeden Besucher.

Das Nationalgericht von Spanien ist allgemein als "Paella" bekannt. Es handelt sich um ein traditionelles Reisgericht, das ursprünglich aus der Region Valencia stammt. Die Paella kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, darunter Paella Valenciana (mit Kaninchen und Huhn), Paella de Marisco (mit Meeresfrüchten) und Paella Mixta (eine Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten

Eine gute Paella zu kochen erfordert einige spezifische Zutaten und Schritte. Hier ist ein grundlegendes Rezept für eine traditionelle spanische Paella: **Zutaten:** - 400 g Paella-Reis (z.B. Bomba-Reis) - 1 l Hühnerbrühe - 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten - 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten - 200 g Erbsen - 2 Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten - 200 g Garnelen - 200 g Miesmuscheln - 1 Zwiebel, fein gehackt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL Paprikapulver (süß) - 1 Prise Safranfäden - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten - Olivenöl - Salz und Pfeffer **Zubereitung:** 1. **Vorbereitung:** Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen. Hühnerbrühe erhitzen und warm halten. 2. **Anbraten:** In einer großen Paella-Pfanne oder einer breiten, flachen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen. 3. **Gemüse anbraten:** In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprikastreifen, grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. 4. **Reis hinzufügen:** Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist. Das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen. 5. **Flüssigkeit hinzufügen:** Die gehackten Tomaten und die warme Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Den eingeweichten Safran samt Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. **Hähnchen zurückgeben:** Die angebratenen Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. 7. **Kochen:** Die Paella bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ohne umzurühren, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat (ca. 20 Minuten). 8. **Meeresfrüchte hinzufügen:** Die Garnelen und Miesmuscheln auf die Paella legen und leicht in den Reis drücken. Weiter köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind (ca. 5-10 Minuten). 9. **Servieren:** Die Paella vom Herd nehmen und mit Zitronenspalten garnieren. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!