5 Fragen zu Pastete

Eine Pastete ist ein Gericht, das aus einer Füllung besteht, die von einer Teighülle umschlossen ist. Die Füllung kann aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder einer Kombination dieser Zutaten bestehen. Pasteten können sowohl herzhaft als auch süß sein. Der Teig kann aus Blätterteig, Mürbeteig oder einem anderen Teigtyp bestehen. Pasteten werden oft gebacken und können als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert serviert werden. Sie sind in vielen Kulturen und Küchen weltweit verbreitet.

Die Leitsätze für Pasteten sind in der Lebensmittelverordnung geregelt. In Deutschland sind die relevanten Informationen dazu in den "Leitsätzen für Fleisch- und Wurstwaren" zu finden, die vom Deutschen Lebensmittelbuch herausgegeben werden. Die Leitsatznummer für Pasteten kann je nach Art der Pastete variieren. Es ist ratsam, die aktuellen Leitsätze im Lebensmittelbuch zu konsultieren, um die genaue Nummer und die spezifischen Anforderungen zu finden.

Entenpastete wird in mehreren Schritten zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 500 g Entenbrust - 250 g Entenleber - 200 g Speck - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 Eier - 100 ml Sahne - 1 TL Thymian - Salz und Pfeffer - Blätterteig oder Pastetenteig **Zubereitung:** 1. **Vorbereitung:** Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Entenbrust und den Speck in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. 2. **Anbraten:** In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Füge die Entenbrust und den Speck hinzu und brate alles an, bis es leicht gebräunt ist. Lass die Mischung etwas abkühlen. 3. **Mischen:** Gib die abgekühlte Mischung in eine Schüssel. Füge die Entenleber, Eier, Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Püriere alles mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. 4. **Teig vorbereiten:** Rolle den Blätterteig oder Pastetenteig aus und lege ihn in eine gefettete Backform. Lass den Teig über den Rand hängen. 5. **Füllen:** Fülle die Entenmischung in die Teigform und klappe den überstehenden Teig darüber. Du kannst auch einen Deckel aus Teig machen. 6. **Backen:** Backe die Pastete im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. 7. **Abkühlen:** Lass die Pastete nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest. Guten Appetit!

Eine Pastete ist ein Gericht, das aus einer Teighülle besteht, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt ist. Ein klassisches Beispiel ist die "Fleischpastete", die oft aus einer Mischung von Hackfleisch, Gewürzen und manchmal Gemüse besteht. Der Teig kann aus Blätterteig oder Mürbeteig hergestellt werden. Eine andere Variante ist die "Gemüsepastete", die mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern gefüllt ist. Pasteten können sowohl warm als auch kalt serviert werden und sind oft ein beliebtes Gericht bei Festlichkeiten oder als Snack.

Die Kosten für eine Vorspeise mit Geflügelleberpastete, selbstgebackenem Brioche, Sauerkirschen und einem gemischten Blattsalat können stark variieren, abhängig von den Preisen der Zutaten und dem Ort, an dem sie gekauft werden. Hier ist eine grobe Schätzung der Kosten pro Portion: 1. **Geflügelleberpastete**: - Geflügelleber: ca. 2-3 Euro pro 100g - Butter, Sahne, Gewürze: ca. 1-2 Euro - Gesamt: ca. 3-5 Euro 2. **Selbstgebackenes Brioche**: - Mehl, Hefe, Zucker, Butter, Eier: ca. 2-3 Euro für einen Laib - Pro Portion (1-2 Scheiben): ca. 0,50-1 Euro 3. **Sauerkirschen**: - Frisch oder aus dem Glas: ca. 2-3 Euro pro 100g - Pro Portion: ca. 0,50-1 Euro 4. **Gemischter Blattsalat**: - Verschiedene Blattsalate: ca. 1-2 Euro pro 100g - Pro Portion: ca. 0,50-1 Euro Zusammengefasst: - Geflügelleberpastete: 3-5 Euro - Brioche: 0,50-1 Euro - Sauerkirschen: 0,50-1 Euro - Blattsalat: 0,50-1 Euro **Gesamtkosten pro Portion**: ca. 4,50-8 Euro Diese Schätzung kann je nach Qualität der Zutaten und regionalen Preisunterschieden variieren.