1 Frage zu Pfeffersteak

Hier ist ein einfaches Rezept für ein klassisches Pfeffersteak: **Zutaten:** - 2 Rindersteaks (je ca. 200-250 g) - 2 EL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen - Salz - 2 EL Pflanzenöl - 1 EL Butter - 1 kleine Schalotte, fein gehackt - 100 ml Rinderfond - 100 ml Sahne - 1 EL Cognac oder Brandy (optional) **Zubereitung:** 1. **Steaks vorbereiten:** - Die Steaks mit Salz würzen und dann die grob zerstoßenen Pfefferkörner auf beiden Seiten der Steaks andrücken. 2. **Steaks anbraten:** - Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. - Die Steaks in die Pfanne geben und je nach gewünschtem Gargrad braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten (z.B. in Alufolie wickeln). 3. **Sauce zubereiten:** - Die Butter in die gleiche Pfanne geben und die gehackte Schalotte darin glasig dünsten. - Den Rinderfond und die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. - Optional den Cognac oder Brandy hinzufügen und die Sauce etwas einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. - Mit Salz und eventuell weiterem Pfeffer abschmecken. 4. **Servieren:** - Die Steaks auf Teller legen und die Pfeffersauce darüber geben. - Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat servieren. Guten Appetit!