2 Fragen zu Roastbeef

Roastbeef kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber eine klassische Methode ist das langsame Garen im Ofen. Hier ist eine grundlegende Anleitung: 1. **Vorbereitung**: - Wähle ein gutes Stück Roastbeef, etwa 1,5 bis 2 kg. - Lasse das Fleisch auf Raumtemperatur kommen, indem du es etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nimmst. - Reibe das Fleisch mit Salz, Pfeffer und eventuell anderen Gewürzen oder Kräutern deiner Wahl ein. 2. **Anbraten**: - Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. - Brate das Roastbeef von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite. 3. **Garen im Ofen**: - Heize den Ofen auf 120-130°C vor. - Lege das angebratene Roastbeef in eine ofenfeste Form oder auf ein Rost. - Stecke ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren. - Gare das Roastbeef im Ofen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist: - Medium-rare: 55-58°C - Medium: 60-63°C - Well-done: 70°C und höher 4. **Ruhen lassen**: - Nimm das Roastbeef aus dem Ofen und decke es locker mit Alufolie ab. - Lasse es etwa 15-20 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. 5. **Servieren**: - Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben und serviere es mit Beilagen deiner Wahl, wie z.B. Kartoffeln, Gemüse oder einer Sauce. Guten Appetit!

Roastbeef kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber eine klassische Methode ist das langsame Garen im Ofen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung1. **Vorbereitung**: - Wähle ein gutes Stück Roastbeef, idealerweise aus der Hochrippe oder dem Rumpsteak. - Nimm das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. 2. **Würzen**: - Reibe das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und eventuell anderen Gewürzen oder Kräutern deiner Wahl ein. 3. **Anbraten**: - Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite. 4. **Garen im Ofen**: - Heize den Ofen auf 120-130°C vor. - Lege das angebratene Fleisch auf ein Rost in eine Bratform und stecke ein Fleischthermometer in die dickste Stelle. - Gare das Fleisch im Ofen, bis die Kerntemperatur etwa 55-60°C für medium-rare erreicht. Das dauert je nach Größe des Fleischstücks etwa 1,5 bis 2 Stunden. 5. **Ruhen lassen**: - Nimm das Fleisch aus dem Ofen und decke es locker mit Alufolie ab. Lass es etwa 15-20 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. 6. **Servieren**: - Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben und serviere es mit Beilagen deiner Wahl. Diese Methode sorgt für ein zartes und saftiges Roastbeef mit einer schönen Kruste.