2 Fragen zu Speisesalz

Speisesalz ist ein mineralisches Produkt, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht und zur Würzung von Lebensmitteln sowie zur Konservierung verwendet wird.

Elementares Iod wird nicht als Iodquelle in Speisesalz verwendet, weil es in seinerinen Form instabil und flüchtig ist. Es kann leicht verdampfen und verliert somit seine Wirksamkeit als Iodquelle. Zudem kann elementares Iod in hohen Konzentrationen toxisch sein und gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Stattdessen wird in der Regel Iodid, wie Kaliumiodid oder Natriumiodid, verwendet, da diese Verbindungen stabiler sind, besser löslich und sicherer in der Anwendung. Sie bieten eine zuverlässige Möglichkeit, den Iodbedarf der Bevölkerung zu decken, ohne die Risiken, die mit elementarem Iod verbunden sind.