1 Frage zu Substratumsatz

Die Kurve des Substratumsatzes pro Zeiteinheit für Pepsin zeigt typischerweise eine charakteristische Form, die mit der Enzymkinetik in Verbindung steht. Zu Beginn, bei niedr Substratkonzentrationen, steigt die Reaktionsgeschwindigkeit (Substratumsatz) schnell an, da viele aktive Stellen des Enzyms verfügbar sind. Mit zunehmender Substratkonzentration erreicht die Kurve einen Punkt, an dem die Geschwindigkeit langsamer ansteigt, da die Enzymaktivität durch die Verfügbarkeit des Substrats limitiert wird. Schließlich erreicht die Kurve ein Plateau, was die maximale Reaktionsgeschwindigkeit (Vmax) darstellt, bei der alle Enzymstellen gesättigt sind. Diese Beziehung kann durch die Michaelis-Menten-Gleichung beschrieben werden, die die Beziehung zwischen der Substratkonzentration und der Reaktionsgeschwindigkeit quantifiziert.