2 Fragen zu Suppenfleisch

Ja, Suppenfleisch ist sehr gut für Eintöpfe geeignet. Es hat in der Regel einen höheren Fettanteil und mehr Bindegewebe, was beim langsamen Kochen in einem Eintopf zu zarten und geschmackvollen Ergebnissen führt. Das Fleisch gibt beim Kochen Aromen ab und trägt zur Gesamtgeschmackstiefe des Eintopfs bei. Ideal sind Stücke wie Rinderbrust, Beinscheibe oder auch Schweinefleisch, die sich gut für lange Garzeiten eignen.

Suppenfleisch bezeichnet in der Regel Fleischstücke, die sich gut zum Kochen von Brühen und Suppen eignen. Es handelt sich oft um weniger zarte Fleischteile, die durch das lange Kochen weich werden und ihren Geschmack an die Brühe abgeben. Beim Metzger wird Suppenfleisch häufig als „Suppenfleisch“ oder „Brühefleisch“ bezeichnet. Je nach Region können auch spezifische Bezeichnungen wie „Beinfleisch“ (von Rind oder Kalb) oder „Schulter“ verwendet werden.