3 Fragen zu Tomatensauce

Für Tomatensauce wird in der Regel passierte Tomaten oder Tomatenmark verwendet. Passierte Tomaten sind bereits pürierte und gesiebte Tomaten, während Tomatenmark konzentrierte Tomaten ist, die gekocht und eingedickt wurden. Beide Varianten eignen sich gut, um eine leckere Tomatensauce zuzubereiten. Du kannst auch frische Tomaten verwenden, die du selbst pürierst oder kochst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Um eine einfache Tomatensauce mit passierten Tomaten zuzubereiten, kannst du folgende Schrittefolgen: **Zutaten:** - 1 Dose passierte Tomaten (ca. 400 g) - 1 Zwiebel - 2-3 Knoblauchzehen - 2-3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano) - Optional: eine Prise Zucker **Zubereitung:** 1. **Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:** Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. **Anbraten:** In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). 3. **Passierte Tomaten hinzufügen:** Die passierten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. 4. **Würzen:** Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wenn die Sauce zu sauer ist, kannst du eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. 5. **Köcheln lassen:** Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. 6. **Servieren:** Die Sauce kann über Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte verwendet werden. Guten Appetit!

Für Tomatensauce werden häufig folgende Kräuter verwendet: 1. **Basilikum**: Gibt der Sauce ein frisches Aroma. 2. **Oregano**: Verleiht einen würzigen, mediterranen Geschmack. 3. **Thymian**: Ergänzt die Aromen mit einer erdigen Note. 4. **Rosmarin**: Kann in kleinen Mengen für einen intensiven Geschmack sorgen. 5. **Petersilie**: Frisch gehackt, wird oft zum Garnieren verwendet. 6. **Lorbeerblatt**: Wird während des Kochens hinzugefügt und verleiht Tiefe. Diese Kräuter können je nach persönlichem Geschmack und Rezept variieren.