Die Zielkalkulation in der Gastronomie ist ein Verfahren zur Preisgestaltung und Kostenkontrolle, das darauf abzielt, die gewünschten Gewinnmargen und Umsatzziele zu erreichen. Dabei werden die K... [mehr]
Die Zielkalkulation in der Gastronomie ist ein Verfahren zur Preisgestaltung und Kostenkontrolle, das darauf abzielt, die gewünschten Gewinnmargen und Umsatzziele zu erreichen. Dabei werden die K... [mehr]