Bester Pizzateig?

Ein beliebtes Rezept für einen klassischen Pizzateig besteht aus wenigen einfachen Zutaten und ist leicht zuzubereiten. Hier ist ein bewährtes Rezept:

**Zutaten:**
- 500 g Mehl (Typ 00 oder Typ 405)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 2 EL Olivenöl

**Zubereitung:**
1. **Hefe aktivieren:** Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie in etwas lauwarmem Wasser mit dem Zucker auf und lasse sie etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.
2. **Teig mischen:** Mehl in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen und das lauwarme Wasser, die aktivierte Hefe (oder die Trockenhefe) und das Olivenöl hineingeben.
3. **Kneten:** Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Du kannst dies von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken tun.
4. **Teig gehen lassen:** Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. **Teig formen:** Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in die gewünschte Anzahl von Pizzaböden teilen. Jeden Teigling zu einer Kugel formen und nochmals etwa 10 Minuten ruhen lassen.
6. **Pizza formen:** Die Teigkugeln zu dünnen Pizzaböden ausrollen oder mit den Händen auseinanderziehen.
7. **Belegen und backen:** Nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen bei höchstmöglicher Temperatur (idealerweise 250-300°C) auf einem Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Dieses Rezept ergibt einen klassischen, knusprigen Pizzateig, der sich gut für verschiedene Beläge eignet.