Muffinrezepte mit Zitronenglasur ohne Backpulver?

Hier ist ein einfaches Muffinrezept mit Zitronenglasur, das Backpulver auskommt:

**Zutaten für die Muffins:**
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Natron (als Ersatz für Backpulver)
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone

**Zutaten für die Zitronenglasur:**
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft

**Zubereitung:**

1. **Muffins vorbereiten:**
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren.

2. **Backen:**
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. **Zitronenglasur zubereiten:**
- Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach Zitronensaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Glasur über die ausgekühlten Muffins träufeln.

Viel Spaß beim Ausprobieren!