Wie mache ich einen perfekten Pizzateig?

Einen perfekten Pizzateig herzustellen, erfordert ein wenig Geduld und die richtigen Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept, das dir helfen kann:

**Zutaten:**
- 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 405)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 2 EL Olivenöl

**Anleitung:**

1. **Hefe aktivieren:** Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie zusammen mit dem Zucker in einem Teil des lauwarmen Wassers auf und lasse sie etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.

2. **Teig mischen:** Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Gieße das Hefewasser (oder die Trockenhefe), das restliche Wasser, das Olivenöl und das Salz in die Mulde.

3. **Kneten:** Mische die Zutaten zunächst mit einem Löffel und knete dann den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

4. **Teig gehen lassen:** Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. **Teig formen:** Teile den Teig in 2 bis 4 gleich große Stücke, je nachdem, wie groß du deine Pizzen haben möchtest. Forme jedes Stück zu einer Kugel und lasse sie weitere 15 Minuten ruhen.

6. **Pizza formen:** Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus oder ziehe ihn mit den Händen in die gewünschte Form. Achte darauf, den Rand etwas dicker zu lassen.

7. **Belegen und backen:** Belege die Pizza nach Belieben und backe sie im vorgeheizten Ofen bei höchster Temperatur (250-300°C) auf einem Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech für etwa 8-12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Viel Erfolg beim Pizzabacken!