Sind Schnecklinge, Mönchskopf, Stockschwämmchen, Totentrompete, Violetter Rötelritterling, Edelreizker und Fichtenreizker wirklich sehr frosthart?

Nein, diese Pilze pauschal als „sehr frosthart“ zu bezeichnen, ist nicht belegt und als Sammelregel ungeeignet.

Entscheidend ist der Unterschied zwischen spätem Wachstum bei Kälte und Fruchtkörpern, die Durchfrieren und Auftauen unbeschadet überstehen. Ein Pilzfund nach einer Frostnacht beweist noch keine Frosthärte. Die Deutsche Gesellschaft für Mykologie nennt als typische Winterpilze Austernseitlinge, Judasohren und Samtfußrüblinge, nicht deine gesamte Aufzählung.

Einordnung deiner Liste

• Schnecklinge: Das lässt sich nicht über die ganze Gattung sagen. Selbst der Frostschneckling ist kein Beleg für uneingeschränkte Frostfestigkeit: Er erscheint bei kalter Witterung, verschwindet aber bei längeren Frostperioden. Sein Name ist also keine Verzehrgarantie nach dem Durchfrieren.
• Violetter Rötelritterling: Die Pilzfreunde Stuttgart warnen ausdrücklich, dass spät vorkommende Rötelritterlinge durch Frost Zellschäden erleiden können und trotz schönen Aussehens bereits verdorben sein können.
• Edel- und Fichtenreizker: Eine belastbare Einstufung als „sehr frosthart“ fehlt. Die Fachinformation „Winterpilze“ von Rügenpilze zählt Reizker ausdrücklich zu den Herbstpilzen, bei denen vor dem Sammeln durchgefrorener Fruchtkörper gewarnt wird.
• Mönchskopf, Stockschwämmchen und Totentrompete: Für die behauptete starke Frosthärte liefern die ausgewerteten Fachquellen keinen belastbaren Nachweis. Daraus folgt nicht, dass jeder leichte Frost sie sofort zerstört, wohl aber: Eine sichere Freigabe nach Frost lässt sich damit nicht begründen.

Konsequenz fürs Sammeln

Kältetoleranz ist keine Verzehrfreigabe. Frostgeschädigte Herbstpilze können nach dem Auftauen verderben; ein äußerlich noch ansprechender Fruchtkörper schließt solche Schäden nicht aus. Bei vermutlich durchgefrorenen Exemplaren dieser Liste deshalb nicht auf die angebliche Frosthärte verlassen, sondern im Zweifel auf den Verzehr verzichten.

Quellen:

• Wann endet die Pilz-Hauptsaison?, Deutsche Gesellschaft für Mykologie
• Frost-Schneckling, Verein der Pilzfreunde Stuttgart
• Winterpilze, KT Pilze
• Winterpilze, Rügenpilze