Basische Abendessenrezepte für Berufstätige?

Hier sind einige basische Rezepte für ein schnelles und gesundes Abendessen, die sich gut für Berufstätige eignen:

1. **Quinoa-Gemüse-Pfanne**
- **Zutaten**: Quinoa, Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli, Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
- **Zubereitung**: Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Gekochtes Quinoa hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

2. **Avocado-Gurken-Salat**
- **Zutaten**: Avocado, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
- **Zubereitung**: Avocado und Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Zwiebel fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. **Süßkartoffel-Pommes mit Guacamole**
- **Zutaten**: Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Koriander
- **Zubereitung**: Süßkartoffeln in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Für die Guacamole Avocado zerdrücken, mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch und Koriander vermengen.

4. **Zucchini-Nudeln mit Pesto**
- **Zutaten**: Zucchini, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer
- **Zubereitung**: Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Nudeln mit Pesto vermengen.

Diese Rezepte sind nicht nur basisch, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten, ideal für einen stressfreien Abend nach der Arbeit.